Koordinierungsstelle KiTa-Verpflegung

DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas

Gute Qualität für gesunde Kinder

Der "DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas" unterstützt Verpflegungsverantwortliche dabei, in Kitas ein gesundheitsförderndes und nachhaltiges Angebot zu schaffen. Basierend auf der aktuellen wissenschaftlichen Datenlage beschreibt der Standard die Kriterien für eine optimale, gesundheitsfördernde und nachhaltige Verpflegung. Dabei gilt immer: Der Weg ist das Ziel! Jede Kita kann in ihrem eigenen Tempo, Schritt für Schritt, den Qualitätsstandard umsetzen. Jede Verbesserung der Verpflegungsqualität – und sei sie erst einmal noch so klein – kommt den Kindern zugute. Das „Herzstück“ des Standards ist die Gestaltung der Verpflegung (siehe Kapitel 4). Entlang der Prozesskette wird von der Planung über den Einkauf, die Zubereitung, die Ausgabe sowie die Entsorgung und Reinigung dargestellt, wie zentrale Weichen für eine nachhaltigere, gesunde und schmackhafte Ernährung in der Kita gelingen kann. Weiterführende Informationen (externe Webseite) erläutern die verschiedenen Aspekte.

Erfahrungs- und Praxisberichte verschiedener Kitas (externer Link) verdeutlichen, wie die Umsetzung gelingen kann. Für neue Ideen gibt es rund um den Standard eine Fülle von praxiserprobten Rezepten (externer Link) und Vorschlägen für Speisepläne und spezielle Aktionswochen.